Etli taze fasulye, mutfağımızın değişmez yemeklerinden, etli taze fasulye kaç kalori?Yazları özellikle sofralardan eksik olmayan etli taze fasulye, diyetlerinde vazgeçilmezi olmanın hakkını veriyor, protein ve lif zengini 1 porsiyon etli taze fasulye yemeği 158 kalori. (250 gram). Rahmetli Harun Kolçak, hasta yatağında bile bu lezzeti istemiş, haksız da değil. Hem lezzetli hem doyurucu bir tercih olan etli taze fasulyenin muhteşem lezzetinin elbet püf noktaları var.
Pişirme aşamasında diyetten bağımsız, taze fasulye püf noktasını da belirteceğiz. Diyetlerde çok önemli bir durumdur, protein ağırlıklı ve lif yoğun beslenme. Protein hücrelerimizin sağlıklı enerji yakımı için ihtiyaç duyduğu enerjiyi doğa olarak sağlar. Hayvansal ve bitkisel proteinler yapı olarak farklı olsa da protein vücudumuzda yiyeceklerle alınır ve farklı birçok formu bulunur. Hayvansal ve bitkisel olarak vücudumuza aldığımız gıdaların bir işlevinden bahsetmek gerekirse, motor protein dediğimiz myosin proteini, endorfini yani mutluluk hormonunun taşıyıcısıdır.
Yediklerimiz ve içtiklerimizle duygularımızın nasıl kontrol edildiğini biraz anlamaya başladığımızda, mutlaka sağlıklı kalori alımı, doğru yağ seçimi, dengeli beslenme isteği duyuyoruz. İdeal kilomuzda olmak çok önemli, sağlıklı, enerjik ve mutlu olmak, dengeli beslenmeyle birebir bağlantılı.
Diyet yaparak ideal kilomuza ulaşma yolunda olduğumuzda, yediklerimizde aşırıya kaçmamak çok mühim olduğundan her yemeğin tüketilme miktarında da bir sınırlamaya gidiyoruz elbette, kalori hesabı yaparken ölçülü olmak çok mühim. Bir yemek kaşığı etli taze fasulye 19 kalori. (30 gram),100 gramı 63 kalori olan etli taze fasulye, diyette 8 yemek kaşığı olarak tüketiliyor. Yanında yağsız, tuzsuz salata ve ayran ile iyi bir ana öğün olmakla birlikte, sağlıklı ve doyurucudur..
Etli Taze Fasulye Besin Değeri
İçindekiler
100 gram etli taze fasulye için besin değerleri;
- Karbonhidrat: 3 (g)
- Protein: 4.15 (g)
- Yağ: 3.78 (g)
- Lif: 1.96 (g)
- Kolesterol: 8.12 (mg)
- Sodyum: 35.36 (mg)
- Potasyum: 229.1 (mg)
- Kalsiyum: 36.99 (mg)
- Vitamin A: 43.01 (iu)
- Vitamin C: 15.37 (mg)
- Demir: 0.9
Etli Taze Fasulye İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram yeşil taze fasulye
- 200 gram kuşbaşı doğranmış kırmızı dana eti
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Yeteri kadar su
Etli Taze Fasulye Nasıl Yapılır
Fasulyelerin uç kısımlarını temizledikten sonra iki, üç parçaya bölerek fasulyeyi ayıklayalım, eğer fasulye kılçıklıysa kenarlarını soyacakla çok ince bir biçimde almak gerekir. Tencereyi ocağa alarak ısıttıktan sonra üç yemek kaşığı zeytinyağı alıp, kızmasını bekledikten sonra 200 gram kuşbaşı eti kızan yağın üzerine tencereye ekleyelim. Etler renklenip, suyunu salacağı zamana kadar yüksek ateşte kavurup, suyunu saldıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte kavuralım. Bir adet kuru soğanı küçük küçük doğrayıp, tencereye aldıktan sonra soğanların rengi değişip kokusunu verene kadar kavurmaya devam edelim. Ardından bir tatlı kaşığı salçayı ekleyip, salça soğan ve etle birleşene kadar karıştıralım. Domatesimizi küçük küçük, yemeklik doğrayıp ekleyelim sonra iyice karıştıralım. Tenceremizin kapağı kapalı kısık ateşte 3, 4 dakika birbirine geçmesini bekleyelim ve ardından hazırlayıp yıkadığımız taze yeşil fasulyelerimizi tencereye ilave edip iyice karıştıralım. 1 çay kaşığı tuz ekleyelim.
Not: Eğer yemekte baharattan hoşlanıyorsanız istediğiniz, sevdiğiniz ölçüde kırmızı pul biber ve karabiber de yemeğinize ayrı lezzet katabiir. Tuz ile birlikte istediğiniz ölçüde katabilirsiniz.
Tuz ve eğer seviyorsanız baharat ekledikten sonra, yemeğin üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edelim ve kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
Eğer etli taze fasulyeyi sulu seviyorsanız, su miktarını biraz arttırmanız da mümkün.
Etli taze fasulye ortalama 35-45 dakika arasında tam kıvamında pişer. Fasulyelerin dağılmadan, yumuşak fakat hissedilir olması makbuldür. Fasulyenin hızlı ve güzel pişmesi için, taze olması ve kılçıksız olması önemlidir. Alırken, bir tanesini kırarak test edebilirsiniz, kıt sesi geliyorsa fasulye tazedir ve kırdığınızda kenarından lifler çıkmıyorsa eğer, kılçık yoktur. Eğer fasulye çok elastik ve yumuşaksa bayat demektir.
Taze fasulyenin çok bilinen bir püf noktası da pişirirken içine küp şeker atılmasıdır. Yarım kilo fasulyeye normalde 3 küp şeker atılır fakat diyet yemeklerinde tavsiye edilen bir püf nokta değildir elbette.
