Zeytinyağlı barbunyada ortalama 315 kalori bulunmaktadır. Uzun süre tok tutan bu lezzet lif açısından da oldukça faydalı bir besin çeşididir. Zeytinyağlı barbunya demir, kalsiyum ve potasyum açısından da oldukça zengin olduğu için diyet yapanların tercih ettiği besin çeşididir.
Zeytinyağlı yemekler kategorisinde yer alan zeytinyağlı barbunya kan şekerini dengeler ve özellikle kolesterolü düşürmede faydalı bir besin çeşididir. Bu nedenle hem diyet yapanlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için çok lezzetçi bir besindir.
Zeytinyağlı Barbunya İçin Gerekli Malzemeler?
İçindekiler
- Yarım kg barbunya
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet domates
- 1 çay kaşığı salça
- Az miktarda sıcak su
Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?
- Düdüklü tencerenin içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve soğanı ince ince doğrayarak tencerenin içerisine atın.
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun ve önce doğradığınız domatesi sonra da salçayı tencerenin içine ilave ederek kavurmaya devam edin
- Daha önce küp şeklinde doğradığınız havuçları tencerenin içerisine ekleyin ve karıştırmaya devam edin
- Yarım kg barbunyayı tencerenin içine atarak tuz ilave edin ve bütün malzemeleri karıştırarak kavurun.
- Tencerenin içinde bulunan malzemelerin üstünü kapatacak kadar su ilave edin ve kaynadıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
- 40 dakika boyunca pişmesini bekleyin.
- Zeytinyağlı barbunyanız 40 dakika boyunca piştikten sonra 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Dilerseniz sıcak olarak dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Not: Bazı bölgelerde barbunya sıcak sıcak servis edilirken diğer bölgelerde ise soğuk meze olarak ta tüketilmektedir. Ayrıca diyet yapanlar soğuk olarak fazlasıyla tüketmektedir.
Zeytinyağlı Barbunya Besin Değerleri, Zeytinyağlı Barbunya Kalori Miktarı
Zeytinyağlı Barbunya kalori değeri, 100 gramda 155 kalori bulunmaktadır. Ayrıca bir orta porsiyonda ise 170 gramlık zeytinyağlı barbunya da 246 kalori bulunur.
| Besin Değeri | 100 Gramda | % Günlük Değeri |
| · Kalori | 155 Kcal | %7.8 |
| · Karbonhidrat | 25.1 g | %8.4 |
| · Lif | 9.8 g | %39.3 |
| · Protein | 9.3 g | %18.6 |
| · Yağ | 2.2 g | %3.4 |
| · Kolesterol | 0.0 mg | %0.0 |
| · A Vitamini | 523.6 IU | %10.5 |
| · C Vitamini | 14.3 mg | %23.9 |
| · Potasyum | 618.9 mg | %17.7 |
| · Kalsiyum | 66.4 mg | %6.6 |
| · Demir | 3.4 mg | %18.9 |
Yukarıdaki listede yer alan günlük değerler, günlük 2000 kalorilik bir diyet göz önüne alınarak hesaplanmıştır. Bu değerler kişilerin farklı kalori ihtiyaçlarına göre artabilir ya da azalabilmektedir. Zeytinyağlı Barbunya, B grubu vitaminler, magnezyum, potasyum, demir, lif, çinko ve protein açısından oldukça zengin bir besin çeşididir.
Zeytinyağlı Barbunyada bulunan besin değerlerinin ortalaması ise;
- %29 daha fazla protein
- %78 daha az yağ
- %57 daha az kalori
- %14 daha fazla karbonhidrat
Değerlerini içermektedir.
Zeytinyağlı barbunya içinde bulunan kalorinin büyük bir kısmını (%63) karbonhidrattan almaktadır.
1 Porsiyon Zeytinyağlı Barbunya Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 Gramda | 1 porsiyon – 170 gram |
| · Kalori | 155 Kcal | 263.5 kcal |
| · Karbonhidrat | 25.1 g | 4.3 g |
| · Lif | 9.8 g | 16.7 g |
| · Protein | 9.3 g | 15.8 g |
| · Yağ | 2.2 g | 3.7 g |
| · Kolesterol | 0.0 mg | 0.0 mg |
| · A Vitamini | 523.6 IU | 890.2 IU |
| · C Vitamini | 14.3 mg | 24.3 mg |
| · Potasyum | 618.9 mg | 1052.0 mg |
| · Kalsiyum | 66.4 mg | 112.9 mg |
| · Demir | 3.4 mg | 5.8 mg |
Yukarıda verilen değerler ortalama bir porsiyon değerleri göz önüne alınarak hazırlanmıştır.
