Ketojenik diyet derken? Sen hayırdır, ne oluyor? diye şaşırabilirsiniz. Ama belediyemiz sizin için çalışıyor. Evet, belki ipin ucunu biraz fazla kaçırdınız. Size melül melül bakan o pastalara, ‘gelsene, gel gel hadi sıkıyosa gel!’ diye çağıran pizzalara direnemediniz. Ne yapalım; olan olmuş bir kere. Şimdi önümüzdeki maçlara bakmamız lâzım. Biz Müslüm baba değiliz ki arabeske bağlayıp size ‘son pişmanlık neye yarar… Buraya kadar…’ diyelim… Aslında Müslüm baba bir yandan da haklı bak: ‘Her şeyin bedeli var.’ diyor adam. Var tabii, madem acımadan yedik; şimdi de bir şeyleri yemememiz, bir şeylerden feragat etmemiz gerek. Diyet yapacağız dostlar, başka yol yok. Bunu mümkün olduğu kadar allayıp pullayarak söylemeye çalıştım ama; şimdi açık açık söylüyorum, cümle âlem duysun: Biz ketojenik diyet yapıyoruz. Var mı gelen?
Ketojenik Diyet Ne Demektir?
İçindekiler
Ketojenik diyet nedir? sorusuna kısaca; minimum karbonhidrat, medium protein ve maximum yağ diye cevap verebiliriz. Fakat bu diyeti uygulamanın biraz zor olduğu unutulmamalıdır. Buna uzun süre devam etmek sağlığı tehlikeye atabilir. Yani nasıl anlatsam…
Evet bu diyetin, adıdır ketojenik,
Ama doğru yapamazsan, düşersin ona yenik,
Sağlığını düşünen, bunu güzel uygular,
Sonra karışmasın bak, birbirine hep duygular.
(Edebiyat dersini severdim. Gerçi teneffüslerde de sosislileri, patsoları götürürdüm. Şimdi o yılların hatırına yazıyorum bunları. Ben ettim siz etmeyin.)
Ketojenik Diyette Neler Yasaktır?
En sevdiğimiz lezzetlere bloke koyuyor kendisi, ama o ne derse yapacağız. Ocağına düştük resmen. (Başka diyetler de var gerçi ama biz madem onu seçtik, oyunu kurallarına göre oynamalıyız.)
İşte karşınızda sevgili ketojenik diyet yasakları:
- Şeker içermeyen diyet ürünleri (Sen de mi Brütüs? Herhalde ya ne sandıydın.)
- Ekmek
- Undan yapılan yiyecekler
- Nohut, bezelye ve mercimek gibi baklagiller
- Şekerli besinler
- Patates
- Şeker oranı yüksek meyveler
- Tatlılar
Ketojenik Diyetin Faydaları
Ketojenik diyetin ne faydası olsun ki? Zayıflatıyor işte yetmez mi? demiyoruz. Bu diyet çeşitli ruhsal hastalıkların tedavisinde de uygulanıyor, Alzheimer, otizm, Parkinson, epilepsi hastalarında da şikayetleri hafifletmek amacıyla tercih ediliyor. Aslında tedavi amacıyla uygulanmaya başlanmış fakat ketojenik diyet ile zayıflama kimin aklına geldiyse bu parlak fikir onun sayesinde yayılmış. Ketojenik diyet de popüler diyetlerimiz arasına girmiş. Vatana millete uğurlu olsun.
Ketojenik Diyet Planlaması
Tabii ki bu diyet öyle damdan düşer gibi uygulanmıyor. Önce her besin öğesinin birbirine oranı hesaplanıyor. Yani diyet ne kadar ya ğ içerecek? Bunun, protein ve karbonhidratların toplamına oranı önemli. Kesirin payında yağ, paydasında ise diğer besin öğeleri var. (Zamanında matematikçiyi dinleyeydim iyiydi. Size şekilli mekilli daha güzel anlatırdım.)
Mesela 4/1, 3/1 gibi farklı oranlarla hazırlanan ketojenik diyet programları mevcut. Eğer bir ketojenik diyet programı çok fazla yağ içeriyorsa, orada biraz durmak gerek. Çünkü bunun uygulanışı diğerlerine göre daha zordur. (Normalde tam tersi olmalı. Yağ işte ne güzel yağlı yağlı gıdalar? Ama durum bildiğiniz gibi değil.) Ben her şeyi Ayvalık tostu gibi karışık bir hâle getirmeden devam ediyorum. (Diyet listesinde bile aklın fikrin yemekte diye düşünmeyin. Amaç sizi bu marotona hazırlamak. Ben gayet ciddiyim.)
Ben size örnek ketojenik diyet listesi yazacağım. Fakat unutmayın; ketojenik diyet listeleri doktor kontrolünde uygulanmalı. (Diyetisyenlerin muayene ücretleri de amma pahalı deyip ihmal etmemeli. Para sizden kıymetli mi yahu?)
Ketojenik Diyetin Amacı Nedir?
Gerçi bu biraz garip bir soru oldu sanki… Ketojenik diyetin amacı ortada zaten, gizlisi saklısı yok: Bizi zayıflatmak. Fakat bu şöyle gerçekleşecek:
Protein ve karbonhidrat alımını sınırlandırdığımız için vücudumuz, gereken enerjinin neredeyse tamamını yağlardan karşılamaya başlayacak. (Halbuki eskiden olsa enerjiye ihtiyaç duyduğu zaman direkt karbonhidratlara başvururdu. Baktı ki artık karbonhidrat çok az geliyor, şimdi yağlardan enerji elde etmeye başladı.) Neyse, bunun sonucunda ketonlar ortaya çıkacak. Ancak vücutta keton, artarsa bi ton; o zaman ketozis denilen şok tablosuyla karşılaşırız. (Dağlara taşlara!)
Bu yüzden ketojenik diyet uygulayan bir kişinin kanındaki ve idrarındaki keton miktarının düzenli olarak ölçülmesi gerekir.
1 Ayda 9 Kg Verdiren Ketojenik Diyet Listesi
İşin teorik kısmını hallettik. Şimdi geldi pratik yapmaya. Aşağıda yer alan ketojenik diyet listesi ile 1 ay içerisinde 9 kilo vermeniz mümkün. Ama lütfen uyarılarımı aklınızdan çıkarmayın.
Pazartesi
Kahvaltı
- Suda pişmiş 2 adet yumurta, 3 yeşil biber, 50 gram kaşar, 1 salatalık, avuç içi kadar pastırma
Ara Öğün
- 1 kâse yoğurt
- 50 gram kavrulmuş çiğ kabak çekirdeği
Öğle Yemeği
- Tavuk salatası (Bol zeytinyağlı)
- 1 kepçe sebze çorbası
Ara öğün
- 1 bardak ayran
- 2 dilim peynir
Akşam Yemeği
- Tereyağlı somon balığı (fırınlanmış)
- Bol zeytinyağlı salata
Gece
- 10 adet çiğ badem
Salı
Kahvaltı
- 2 kibrit kutusu keçi peyniri
- 1 adet domates
- 2 yumurtalı omlet
Ara Öğün
- 4 ceviz
- 1 bardak keçi sütü
Öğle Yemeği
- 5 köfte
- Bol zeytinyağlı salata
- 1 bardak ayran
Ara Öğün
- 4 adet çilek
Akşam Yemeği
- 2 tavuk budu
- 1 kâse domates çorbası
Gece
- 50 gram kabak çekirdeği
- 1 kase yoğurt
Çarşamba
Kahvaltı
- 1 bardak şekersiz yeşil çay
- 50 gram kaşar
- 50 gram pastırma
- 10 adet tuzsuz zeytin
- 3 adet biber
Ara Öğün
- 15 çiğ fındık
- 1 kâse inek yoğurdu
Öğle Yemeği
- 100 gram ton balığı
- Doyana kadar salata
Ara Öğün
- 1 elma
Akşam
- 4 köfte
- 1 kâse brokoli haşlaması
Gece
- 20 adet çiğ badem
- 1 bardak süt
Perşembe
Kahvaltı
- Soğanlı, biberli ve Sebzeli omlet
- 2 dilim avokado
- 5 adet yeşil zeytin
Ara Öğün
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütünün içerisine 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı eklenir ve tüketilir.
Öğle Yemeği
- 2 dilim tavuk budu (fırında pişmiş)
- 1 tabak ıspanak haşlaması
Ara Öğün
- 1 adet salatalık
- 1 bardak ayran
Akşam Yemeği
- 5 adet misket köfte
- 1 kâse sebze çorbası
Gece
- 4 adet ceviz
- 50 gram kabak çekirdeği
Cuma
Kahvaltı
- 1 yemek kaşığı şekersiz fındık ezmesi
- 1 haşlanmış adet yumurta
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 1 bardak papatya çayı
Ara Öğün
- 1 su bardağı badem sütü
Akşam Yemeği
- 100 gram dana pirzola
- Bol zeytinyağlı salata
Gece
- 1 adet balık yağı takviyesi alınır.
Cumartesi
Kahvaltı
- 25 gram kaşar peyniri
- 25 gram pastırma
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
- 15 gram hindi salam
- 2 yaprak marul
- 2 adet salatalık
Ara Öğün
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 dilim avokado
Öğle Yemeği
- 100 gram hindi göğsü
- 1 kâse karnabahar çorbası
Ara Öğün
- 2 adet patlıcan (fırında közlenmiş )
Akşam
- Zeytinyağlı kırmızı pancar salatası
- 2 kepçe karnabahar çorbası
Gece
- 2 dilim peynir
- 1 adet balık yağı takviyesi
Pazar
Kahvaltı
- 2 yumurtalı sucuklu ve tereyağlı omlet
- 1 su bardağı şekersiz çay
- 1 adet domates ve salatalık
- 5 adet biber
- 10 adet zeytin
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
Ara Öğün
- 10 adet fındık veya çiğ badem
Öğle Yemeği
- 1 bardak limonlu su
- Kişnişli limonlu tavuk incik
Ara Öğün
- 2 adet kuru erik
Akşam Yemeği
- 1 kâse sebze çorbası
- 4 adet köfte
Gece
- 1 bardak keçi sütü
